Deze kaas is vier maanden gerijpt. De schapen lopen dag en nacht buiten, wat zorgt voor een heerlijke graskaas. Schapenkaas heeft van nature hogere vet- en eiwitgehaltes en geeft de kaas een heerlijke, romige smaak. Over het algemeen ook goed te verdragen door mensen met een lactose-intolerantie. Schapenmelk