Harde zilte schapenkaas uit Italiƫ. Zeer geschikt als kaas in de keuken, maar ook bij een glas wijn. (Schapenmelk - Gepasteuriseerd) Pecorino en honing zijn al een gouden combinatie, maar deze truffelhoning geeft nog een extra smaaksensatie aan deze combinatie. Niet voor niets wordt truffel ook wel het zwarte goud genoemd.