De meest geproduceerde kaas uit Spanje uit de streek La Mancha De melk is afkomstig van het Manchaschaap en is 12 maanden gerijpt. Vol aromatisch van smaak Zeer geschikt als tapaskaas De kaas heeft een AOP bescherming De smaak is zoet, mild en nootachtig (Schapenmelk - Gepasteuriseerd) Bekend is de gouden combinatie Manchego - honing, maar deze schapenkaas gecombineerd met truffelhoning biedt een absoluut aantrekkelijke extra smaaksensatie!