Een traditionele kaas, rauwmelks, uit Zwitserland. Rijpt in een grot naast de ruïne van kasteel Schlossberg, dip in de Emmental vallei. De kaas wordt vertroeteld en met de hand gekeerd, totdat hij zijn volle aroma en leeftijd heft bereikt. Het is een harde kaas, aromatisch, met toetsen van hazelnoot. Rijpingstijd: 18 - 23 maanden. De smaak van de kaas en thee wordt dieper, geeft een umami kick. Deze thee & kaas combinatie bestaat uit: * 25 gram thee * 150 gram kaas