Uit een origineel Abdij afkomstig De productie van St. Bernardus paterskaas begon al meer dan een eeuw geleden in de " refuge Notre Dame de St. Bernard" in Watou. In 1930 verhuisde de kaasmakerij naar de Trappisten, waar tot op heden het befaamde St. Bernardusbier gebrouwen wordt. De kaas heeft een volle, romige smaak Koemelk - Gepasteuriseerd