Een kaasje met een rode korst Deze korst verkrijgt hij doordat tijdens de rijping de kaas wordt gewassen met water en annatto (een natuurlijke kleurstof afkomstig van het zaad van de Orleanderboom) De kaas komt uit Piƫmonte en is een mix van koe-en schapenmelk. Vol, romig en ietwat zoetige tonen Korst is eetbaar Koemelk - Schapenmelk