Geitenkaas salade met Vijgen-dadel azijn

Ingrediënten:

  • Een zak peperige rucola
  • 150 gram zachte geitenkaas
  • 3 verse vijgen
  • Zongedroogde tomaten of verse cherry tomaatjes
  • Olijfolie
  • Handje walnoten
  • Flinke scheut Vijgen-Dadel azijn

Bereidingswijze:

1 Was de rucola en leg op een groot bord, verdeel de zongedroogde tomaatjes, walnoten en geitenkaas erover en besprenkel met olijfolie.

2 Er mag ruim vijgen-dadel azijn overheen en… genieten maar!

3 Uiteraard kun je in plaats van de geitenkaas ook een andere zachte kaas gebruiken, zoals feta of buffelmozzarella.

Tip: Voeg eventueel ook nog wat parmaham toe en de geitenkaas

is warm uit de oven ook erg lekker!